Posts Tagged ‘eten’

In dat leuke echte Thaise eethuisje werken steeds minder Thai

De vroegste klanten van mevrouw Jin’s eethuisje in down town Bangkok zijn gehaaste Aziatische hotelgasten met kamer-zonder-ontbijt.

Dan komt Thais kantoorpersoneel in groepjes tegelijk voor een snelle lunch.

Tot laat in de avond is het een komen en gaan van shoppende en stappende westerse toeristen op zoek naar de echte Thaise keuken.

En direct na sluitingstijd meldt zich ook nog de lokale politie. Voor het innen van ‘theegeld’.

Mevrouw Jin betaalt als vanzelfsprekend. Om te voorkomen dat haar drie jonge Birmese restaurantbediendes stante pede de zaak en het land worden uitgezet.

(meer…)

24 uur per dag je Thaise redder in nood!

Grootmoeder Ping zit niet meer op het krukje in de opening van haar Chinese kruidenierswinkel.

De verveloze, shop-brede harmonicadeur aan de straatkant blijft dicht.

De donkere en muf ruikende zaak – tot aan het plafond volgestopt met pakken rijst, potten kruiden, dozen wasmiddel, rotan vegers, glazen flesjes prik, een vriezer met zakken ijsklontjes en een kleine vitrine met warme dumplings – was de laatste in zijn soort in Bangkoks aloude woonwijk Saladaeng.

Oma stamt af van arme Chinese immigranten. Kleine handelaren, die begin 1900 succesvolle middenstanders bleken.

Grootmoeder verdient nauwelijks de kost

‘Toch verdiende ze de laatste jaren nauwelijks de kost’, zegt haar neef.

‘Ze bleef het proberen. Laatst nog met spotgoedkope condooms-extra-small. Maar Thai lopen niet meer bij de Chinees naar binnen. Daarom heeft ze het pand nu verkocht. Aan de 7-Eleven.’
(meer…)

Must read: Zó eet je Thais! (Met 10 tips)

Thais eten neemt in Nederland en België nog steeds toe in populariteit, leren recente cijfers. Veel culinaire liefhebbers zijn vertrouwd geraakt met de typisch Thaise combinatie van zoet, zuur, zout, bitter en vooral ook scherp.

Maar aan tafel blijkt – vaak tot ontsteltenis van de Thai – een enorm gebrek aan kennis over hoe Thaise gerechten te eten. En hoe je aan tafel te gedragen.

Optimaal genieten van een Thais diner kan alleen als je de bijbehorende etiquette kent. Want hoe je eet is bepalend voor de smaakbeleving.

Bovendien: Als je het genoegen hebt in Thailand zelf Thais te eten, zit je wel zo relaxed aan tafel als je weet dat je je niet hoeft te generen voor ongewild onbeschofte westerse gewoontes. Inclusief overigens het voor Thai onbegrijpelijke onderlinge gesteggel over het delen van de rekening.

(meer…)

Het puur Thaise alternatief voor laf Conimex

Onno Stienen is oprichter/eigenaar van onoff spices! en produceert in Thailand biologische gemaksproducten voor het maken van Thaise sauzen, soepen, curries en roerbakschotels.

Met succes. Snel verovert hij de Europese markt. Inclusief Nederland en België.

Arme lokale boeren die hij vraagt om levering van typisch Thaise specerijen volgens internationale biologische protocollen, vinden hem in eerste instantie maar een vreemde buitenlander met rare ideeën.

(meer…)